Mara iz Ljubljane
30. 7. 2012 06:56

Avtor kislega pudinga, pokojni dr. Franc Tihole, ki je doktoriral iz imunologije, je dejal, da je to zdravilo 21. stoletja, ki je obogateno z živimi mlečnokislinskimi bakterijami, obnavlja telo, krepi njegovo odpornost in vrača človeku življenjsko moč. Kisli puding je priporočal pri zdravljenju raka in aidsa, pri okužbi z radioaktivnimi snovmi in po kemoterapiji. Pripravimo ga tako, da v litru mleka skuhamo dve vrečki pudinga (maline, borovnice, jagode ali najboljšega jedilnega škroba) po navodilu, sladkor ni potreben. Maso ohladimo na 40 stopinj Celzija, vmešamo en deciliter svežega jogurta ali acidofila, primerno toplega, da se masa ne ohladi, in dobro premešamo. Posodo pokrijemo s polivinilasto vrečko in dobro toplotno izoliramo (ovijemo z brisačami). Nato jo postavimo na primerno toplo mesto (bivalna temperatura). Pazimo na higieno. Če pripravljamo puding z jogurtom, naj zori približno šest ur, z acidofilom pa od 12 do 16 ur. Po končanem zorenju kisli puding postavimo v hladilnik, kjer ostane užiten od pet do sedem dni, acidofilni pa še dlje. Pudingu z jedilnim škrobom lahko pred uživanjem izboljšamo okus z marmelado. Če pri pripravi kislega pudinga ne uporabljamo termometra, ga cepimo pri približno telesni temperaturi. V tem primeru traja fermentacija od 10 do 20 ur. Kakovost mu izboljšamo s polnomastnim mlekom in jedilnim škrobom, ki ne vsebuje umetnih barvil in arom. Priporočljivo je pripravljati vsaj litrsko količino, da ob zorenju bolje ohranja toploto. Vsak dan užijemo en ali dva decilitra kislega pudinga v enem ali več obrokih, pri slabi prebavi najbolje na tešče, od šest tednov do dveh mesecev. Nato uživanje za mesec dni prekinemo, potem pa spet nadaljujemo. Dr. Tihole priporoča kisli puding večkrat na leto po dva meseca z enomesečnimi prekinitvami. Če ima po zorenju vonj po kvasu, ni užiten, ker je bila temperatura ob cepljenju previsoka. Tudi star puding z vonjem po kvasu ni več užiten. Za še kakšno informacijo pokličite na tel. št. 041 706 919.

Emilija
9. 7. 2012 10:20

Posredujem navodilo za pripravo kislega pudinga, ki nam ga je predstavil dr. Franc Tihole leta 1983 v ND. Puding – najboljši je jagodov, malinov, breskov ali limonin, skuhajte po navodilu, ki je na vrečki. Sladkorni bolniki ga ne smejo sladkati s sladkorjem, ampak z diabetičnim sladilom. Ko se puding ohladi, da ni več vroč (pod 40 stopinj Celzija), dobro zamešajte vanj dve jedilni žlici svežega jogurta ali kislega mleka. Tako pripravljen puding postavite na toplo, kakor se kisa mleko. Najlepše zori pri temperaturi 25 do 30 stopinj Celzija. Puding lahko kisate v posodi tudi na grelcu centralne kurjave, na termoakumulacijski peči. Lonec pokrijte s prekuhano pokrovko, njegove zunanje stene pa ovijte s čisto kuhinjsko krpo, da se iz njega ne izgublja preveč toplote. Pustite na toplem od 16 do 24 ur. Mlačen skisan puding ni okusen, zato ga postavite na hladno, potem pa shranite v hladilniku. Pojejte vsak dan na tešče okrog 100 gramov in to najmanj šest tednov. To ponovite po potrebi večkrat, najmanj pa štirikrat na leto,. Iz ene vrečke pudinga pripravite nekaj nad 500 gramov mase, kar zadošča za pet dni. Puding kisajte vsak četrti dan, da boste imeli vedno svežega. Dober tek in obilo zdravja.