Siljenje radiča

Siljenje radiča

Če si v zimski solatni skledi zaželimo zeleno-rdeče kombinacije, sta odličen izbor motovilec in rdeči siljeni radič. Slednjega je mogoče kupiti na tržnici, če bi ga ta čas želeli siliti sami, pa bi se morali pripraviti že vsaj pol leta prej. Na vrtu bi namreč morali imeti posajenega dovolj radiča zimskih sort, ki bi do pozne jeseni dodobra odebelil korenike. Nekoč so radič za domačo rabo silili skoraj povsod po Sloveniji, danes pa je ta postopek priljubljen zlasti na Primorskem, kjer mu je klima bolj naklonjena.

Za siljenje so primerne zimske sorte radiča (verona, treviški, castel franco ali solkanski radič), ki je bil posejan vsaj do konca junija. Da bi okrepili korenike, ga kmetje na Primorskem čez poletje enkrat ali dvakrat pokosijo, šele po prvi ali po drugi slani, ko se začnejo listi barvati rdeče, sadike izkopljejo ali izorjejo s čim več korenike vred, odstranijo gnile liste, otresejo zemljo s korenin, jih povežejo v manjše snope in jih zložijo v razor ter skoraj v celoti zasujejo z zemljo.

Pri tem načinu je pomembno, da nosimo snope silit na toplo postopoma, kolikor solate potrebujemo. Nekdaj so radič silili v hlevih, kjer je bilo hkrati vlažno in toplo, danes ga v kleteh, nekateri celo v kurilnicah. Idealna temperatura za siljenje je od 10 do 15 °C. Korene lahko posadimo v pesek, žagovino ali vlažno zemljo v posodi ali zabojčkih. Koreni naj bodo naloženi tesno skupaj, dotikati pa se ne smejo. Za siljenje moramo zagotoviti popolno temo, če hočemo, da bodo listi radiča, ki bodo pognali iz srčka rastline, krhki in nežni. Čas siljenja je odvisen od temperature. Lahko traja od 10 dni do 6 tednov. Pri višjih temperaturah ne nastanejo glavice, ampak rozete, in to dokaj hitro.

Deli na facebooku

Deli na drugih omrežjih

Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close
Več informacij DELOINDOM Logo

Zakaj imamo v uredništvu Dela in dom radi piškotke?

S potrditvijo piškotkov nam omogočate uporabo analitičnih orodij, s katerimi izvemo, kaj radi berete in česa ne. Želimo ustvarjati kakovostne vsebine, ki jih boste z veseljem prebirali, zato vas prosimo, da potrdite piškotke na spletnih mestih Dela d.o.o.

STRINJAM SE
newsletter
onaplus logo

Prijavite se na e-novice in bodite na tekočem!

newsletter
onaplus logo

Naročite se
na OnaPlus in izkoristite
25% popust!

NAROČI SE